Berlín Bona vida

Con crujiente de wanton

con queremoso de manzana ácida, tomillo y cebolla caramelizada.

Con burrata y pesto de recula y nueces

con verduras y mayonesa de curry

con salsa de cerveza, mostaza y miel con cremoso de apio, nabo y crujiente de boniato

osmotizado en ponzu cítrico con alga wakame

Con ponzu texturizado y habitas confitadas

Con mojo picón

Con aceite de perejil

Con cremoso y emulsión de pimentón

Con gazpachuelo de galeras y gambas

Con reducción de Pedro Ximenez

Con causa limeña de maiz

Con sopa de queso manchego

Con helado de vainilla

con tierra de galleta y puré de manzana ácida

Con infusión de lavanda y lima

Con helado de coco